Coffeefest je na Slovensku ojedinelou akciou. Je jednou z tých, ktoré sa oplatí sledovať pre ich vývoj. Tím, ktorý za slovenským Coffeefestom stojí - teda tí istí, ktorí stoja aj za časopisom Standart - ide v prvom rade za kvalitou. Každý rok prídu s niečím novým a lepším a prekračujú svoj tieň.
Posledný aprílový víkend to v bratislavskom hoteli Sheraton žilo kávou. Doslova. V porovnaní s minulými ročníkmi sa totiž kávový festival rozliezol do interiérov aj exteriérov a všade bolo čo sledovať. Novinky si užili nielen tí, ktorí zažili Coffeefest v premiére, ale aj tí - ako ja - ktorí sa tam boli pozrieť už tretíkrát. Vývoj od prvého po tretí ročník je markatný. To, čo bolo dobré, zostalo a pribudol opäť zaujímavý bonus.
Osvedčené espresso a ešte viac alternatív
Obligátnou súčasťou Coffeefestu je ústredná miestnosť s espresso barmi. Po oba dni víkendu sa na nich v pravidelných intervaloch prestriedalo osem domácich pražiarní a deväť zahraničných. Myslím si, že práve v druhej skupine to bolo mimoriadne zaujímavé. Poľskí Coffee Proficiency, Casino Mocca z Maďarska alebo nemecká pražiareň Mahlefitz dokážu ponúknuť nevšedný kávový zážitok (precíznosť prípravy espressa konkrétne v prípade Mahlefitzu sa nevidí štandardne ani v bežnej kaviarni, nieto ešte na kávovom festivale.)
V provnaní s minulými ročníkmi dostali podľa môjho názoru (zaslúžene) väčší priestor alternatívne spôsoby prípravy kávy. Na brew baroch mohli návštevníci vyskúšať takmer všetko, čo im prišlo na um: chemex, kalita, V60, aeropress, french press a vacuum pot. Takáto koncentrácia alternatív na jednom mieste v kombinácii s už spomínaným systémom rotácie pražiarní bola zážitkom pre nejedného kávového fajnšmekra. Prípadne kofeínového závisláka. Lebo vypiť také kvantum kávy nie je len tak, nebudeme si klamať. Navyše to bola opäť príležitosť objaviť niečo nové, nielen z hľadiska metód prípravy. Mňa pozitívne prekvapili napríklad ruskí Double B (nájdete ich aj v Prahe).
Na Coffefeste sa nudiť nedá
Už tradične je súčasťou Coffeefestu cyklus prednášok rozložený na oba dni. Je určený nielen kávovým laikom, ktorí sa tak môžu dozvedieť o káve všetko dôležité. Na svoje si prídu aj nadšenci, ktorí sa na festivale mohli stretnúť napríklad so známymi kávovými dobrodruhmi z European Coffee Trip, prípadne si vypočuť, ako vidí svoju cestu ku hviezdam úspešný barista a barman z Prešova Martin Hudák (rozhovor s ním nájdete tu).
V zimnej záhrade Sheratonu organizátori pripravili aj cupping, teda degustáciu káv, opäť pod kuratelou niekoľkých pražiarní. Ako aj po minulé ročníky nezabudli ľudia z tímu Coffeefestu ani na sprievodný program, v tomto prípade Latte Art Jam, prípade nevšedné umelecko-baristické predstavenie trojice Bartistart.
Michal Molčan, mladík ktorý je mozgom Coffeefestu aj Standartu, opäť raz so svojím tímom ukázal, čo sa u nás dá, keď sa chce. A zjavne nielen u nás. Tento rok v premiére organizujú aj Coffeefest Austria.
