Pánovi Králičkovi na stope

„Musí tam byť, musí tam byť,“ hypnotizoval som na diaľku pána Králička. Vonku totiž fúkalo ako besné, schyľovalo sa k dažďu. Komu by sa chcelo stáť na ulici v takom počasí? Pán Králiček je totiž outodoorový predavač kávy. Má trojkolku, na ktorej má malý bar, na ňom kávovar a mlynček a v uliciach Bratislavy ľuďom ponúka doslova coffee to go, uňho si totiž nesadnete.

Pán Králiček bol tam, kde avizoval – na Poštovej. Čierna trojkolka s kávovarom, to samo osebe človeka zaujme. Zaujme ale aj káva? Vypýtal som si espresso. Nasledovala otázka: klasické alebo pikolo? Uf.  Akože som nepočul, dobre? Opýtal som sa radšej na samotnú kávu. edit: Kávu má pán Králiček z internetového obchod u Coffeein.sk. Ide o plantážnu kávu z Papuy Novej Guiney a stránka sa zaručila, že ju pre ňu praží pražiar s viac ako dvasaťročnými skúsenosťami. V mlynčeku bola káva predmletá. Zo stroja britskej značky Fracino vyšlo štandardné espresso – káva bola chutná. Stopercentne sa k nej ale vyjadriť nemôžem. Fotenie ma zamestnávalo natoľko, že som espresso nechal smutne stáť a čakať. Dal som si teda ešte cappuccino, nech vidím, čo všetko je možné v podmienkach pouličného predaja. S výnimkou toho, že mliečna pena bola našľahaná inak, než by sa patrilo (ku cappuccinu patrí mikropena ako keby bez bubliniek), chutilo veľmi dobre. Horšie to bolo s otázkou, či si želám navrch aj škoricu. Nie, ďakujem.

Kde je vôľa, tam je cesta

Pán Králiček, to sú vlastne páni dvaja. Pán majiteľ a pán barista. Kým som krúžil okolo vozíka, fotil a pozoroval zaujaté tváre okoloidúcich, prišiel aj pán majiteľ. Dozvedel som sa teda, ako k tomuto, na bratislavsko-slovenské pomery novátorskému konceptu prišiel. Inšpiráciou vraj preňho boli rovnaké „kávové trojkolky“ v Holandsku a Británii. K realizácii svojho nápadu sa odhodlával tri roky. Z Holandska si teda objednal trojkolku s barom, z Británie zase kávovar a mlynček. Podarilo sa mu zvládnuť aj byrokratické naťahovačky s mestom v prípade tohto ambulatného predaja. Dnes preto môžete pána Králička nájsť na dvoch miestach: cez pracovné dni na Poštovej a cez víkend na nábreží Dunaja pri SNG. To, že si niekto takto ide za svojim snom (a vrazí do toho skutočne nemalé peniaze) sa mi veľmi páči, už len preto si pán Králiček zaslúži podporu. Je to iné, je to nové, je tu vidieť snahu priniesť do mesta niečo, čo nikde v okolí nenájdete. V záplave uniformných podnikov so zlou kávou a zlým všetkým je to prístup hodný potlesku. 


Čo dočerta je pikolo?!

 Aby som však pána Kárlička neprechválil, mám aj zopár konštruktívne kritických výhrad. Po prvé – neexistuje pikolo. Aby zmätku nebolo málo, na vozíku je tabuľa s ponukou, ktorá ponúka nasledovné: espresso malé, double, americano. Až na to malé (to je to pikolo, ak to správne chápem), ostatné nápoje síce existujú, neviem však, ako ich chápe pán Králiček. Je snáď double espresso doppio, alebo slovenská hnedá polievka s názvom preso? Jedeme dál: cappuccino malé, stredné, veľké. Tu som sa stratil. Cappuccino, vážený pán Králiček, je (podobne ako espresso) iba jedno. Rovnaká veľkostná ponuka je aj pre akési latté. Latté čo? Caffé latte či latte macchiato? V každom prípade, ani jedno ani druhé nemá tri objemy, ale opäť iba jeden. Toto chce rozhodne nápravu a to v záujme vzdelávania zákazníkov a nápravy ich barbarských návykov. Takáto ponuka zároveň žiaľ znamená, že sa vo veci nevyzná ani sám majiteľ/barista. Sorka morka. Čo sa samotnej prípravy týka, aj s ohľadom na podmienky, ktoré predaj na ulici limituje, pomlieť kávu čerstvo pred jej prípavou nie je hádam taký problém. A príprava cappuccina je len vecou zručnosti.

Ako tip pre pána Králička by možno stálo za to v budúcnosti kávy striedať. Prečo nesiahnuť aj po káve z niektorej z lokálnych pražiarní? Máme ich už aj na Slovensku, v susednom Česku je ich hneď niekoľko.

Summa summarum, pán Králiček ma potešil. Svojím nápadom a do veľkej miery aj tým, čo ponúka. Je ešte čo zlepšovať, ale to podstatné už má: nadšenie, víziu a radosť z toho, čo robí. Len tak ďalej, pán Králiček, zastavím sa aj nabudúce!

Buďte aj vy pánovi Králičkovi na stope tu.